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EN EL DIA DE LA ENSEÑANZA AGROPECUARIA VISITAMOS EL IPEA 291
Entrevistamos a la Directora del IPEA 291 de General Cabrera, Maria Elena Gauna. Comenzó saludando a todos los que forman parte del equipo del Técnico, quienes trabajan en pos de la enseñanza agropecuaria y lo extendió a todos los IPEA de la provincia de Cordoba.
RN: ¿Cómo se está trabajando en la actualidad con respecto a las clases presenciales?
Dir.ª: Seguimos con la modalidad que implementamos a comienzo de año. El sistema de burbujas que asiste semana de por medio.
Las nuevas resoluciones y autorizaciones solo permiten hasta 20 alumnos, pero nuestros cursos son más numerosos. Debido a eso decidimos continuar con la modalidad burbuja, con una rotación de horarios.
Lo que si implementamos es la hora extra. Los alumnos ingresan antes o se retiran después.
RN: Se vienen las olimpiadas agropecuarias. ¿Cómo se están preparando?
Dir.ª: Se han lanzado las olimpiadas a nivel nacional para todas las escuelas técnicas. En nuestro caso participamos en las agropecuarias.
Todos los chicos de 7mo año van a participar. El día 9 de agosto se anuncia la temática que los chicos deben resolver. Esta temática es la misma para toda la Argentina.
RN: Con respecto a la cosecha de lo que se había sembrado, ¿Cómo fue el resultado?
Dir.ª: En el 2020 los docentes trabajaron en la planificación de los lotes. Este año nos tocaba sembrar maíz. Para la cosecha con los alumnos, convocamos a un ex alumno que trabaja en la empresa SIAGRO, el Ingeniero Mauricio Ponzio, quien puso a disposición su maquinaria y equipo de trabajo para llevar a cabo esta cosecha.
Durante el periodo de abril/mayo hubo mucho viento que provocó una gran caída y volteo de maíz. Aunque no fue fácil, se pudo cosechar 3 ½ has. Es un ingrediente que se utiliza en la alimentación de bovinos, porcinos, el sector aviar y el sector caprino.
RN: ¿Con respecto al ataque de perros a la borrega y a otros animales de la institución?
Dir.ª: Hay perros sueltos en General Cabrera, que suelen seguir a los alumnos y se instalan en la escuela. Uno de esos perros agarro a una borrega chica de menos de un año de edad, que estaba preñada. Estaba siendo preparada porque se la iba a presentar en las exposiciones.
La borrega sufrió tanto daño que ya no podrá ser parte de las presentaciones.
Queremos generar conciencia en lo que respecta a la tenencia responsable de las mascotas. Los animales deben estar en la casa, tener un plan de vacunación, hacer la castración y que tenga unan una buena alimentación.
Los profesores están llevando al refugio a todos los perros que se están acercando al colegio.
Con esta situación de daños a los animales de la institución, se pierde un potencial genético y una inversión muy elevada a nivel económico.
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RN: ¿Cómo se está trabajando con las producciones propias de alimentos?
Dir.ª: Una vez al mes o cada 15 días, tratamos de ir a la plaza central de la ciudad con los productos de la huerta.
Los chicos de primer año hacen su trabajo, tanto en la huerta en invernadero como a cielo abierto. En segundo año ya trabajan en la producción con animales como pollo y conejo. Ya en tercer año hacen el proceso de industrialización de esas producciones.
Entre los productos actuales hay escabeche de pollo, de conejo y de verduras. La idea es que los alumnos vean el proceso completo, desde poner la semilla hasta la elaboración final del producto.
En el futuro puede llegar a ser un micro emprendimiento para ellos. Las escuelas técnicas son sumamente importantes. Ese espacio de hacer, de aplicar el conocimiento a la práctica, a uno lo potencia día a día.
Agradecemos a todo General Cabrera por la predisposición. No llegamos a estar ni una hora en la plaza, que los productos “vuelan”. Y recibir esas devoluciones sobre lo rico y lo lindo que esta presentado cada artículo, es muy satisfactorio. Esto potencia a que los alumnos confíen en ellos mismos. Son cosas que los va a formar como persona para el futuro.
El reconocimiento de un adulto a lo que hace un jovencito, es sumamente importante. Le generamos confianza.
RN: ¿Con la venta de estos productos se pueden solventar algunos gastos de la escuela?
Dir.ª: Sí. Por ejemplo, ayer uno de los profesores trajo dos reproductores. Son conejos de una raza que no teníamos: un conejo “gigante de Flandes” y el otro “mariposa”.
Todo el dinero de las ventas se reinvierte en animales reproductores y en los insumos que se necesitan para las siguientes elaboraciones de productos.
Si estas interesado en probar y adquirí los distintos productos de la huerta podés acercarte a la institución.
La escuela está abierta de lunes a viernes desde las 7 de la mañana hasta las 18:30 hs. Podes conseguir conservas, escabeche, huevos, rúcula, etc.
“Saludar en el día de la enseñanza agropecuaria a todos los profesionales que trabajan por esta actividad… es el primer sustento, y el primer ingreso que tiene este país, con todo lo que son los productos del campo”
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